Jangan Lupa Baca Artikel Tentang Islam : Fawaaid Assunnah
Ini dia, makanan khas dari salah satu kota di pulau sumatera, siapa yang nggak kenal dengan makanan yang satu ini, mpek mpek, makanan ini aslinya terbuat dari daging ikan yang di giling dan dicampur dengan beberapa bahan lainnya, menjadikan makanan ini memang cocok, dijadikan sebagai makanan khas dari daerah Palembang.
Makanan ini cocok dijadikan sebagai makanan pokok maupun sebagai cemilan keluarga, berbagai variasi pempek ini dapat kita lihat di tempat asalnya di Palembang, adapun yang sekarang ini mau kita berikan resepnya, adalah, mpe mpek Dos, yang terbuat dari udang rebon.. dengan harga bahan bahan yang relaif murah, setidaknya kita masih dapat menikmati cita rasa yang tidak kalah bedanya dengan ikan tenggiri yang sekarang ini, mahal harganya. Berikut ini adalah rincian bahan untuk membuat mpek mpek dos tersebutBahan:
250 gr tepung terigu
500 gr tepung tapioka cap tani
3 butir telur
3 siung bawang putih yang telah dihaluskan
3 sdm udang rebon kering yang telah dihaluskan
600 ml air mendidih
1 sdm garam
1 sdt kaldu bubuk
Bahan untuk cuko:
250 gr gula batok
35 gr asam jawa
600 ml air minum bersih
10 siung bawang putih
15-20 buah cabai rawit
1,5 sdt garam
Cara membuat:
1. Masukkan air 600
ml, bawang putih, dan udang rebon yang telah dihaluskan ke dalam panci. Beri 1
sdm garam dan 1 sdt kaldu bubuk, lalu aduk rata. Masak hingga mendidih lalu
kemudian di angkat.
2. Masukkan 250 gr
terigu ke dalam wadah dan siram dengan air yang mendidih tadi. Aduk rata dan biarkan
uap menghilang, kemudian masukkan 1 sdm minyak sayur.
3. Masukkan 3 butir
telur, aduk hingga rata.
4. Masukkan tepung
sagu 450-500 gr, sambil diuleni tapi jangan terlalu kalis.
5. Ambil sedikit
adonan dan bentuk panjang. Isi dengan bahan isian sesuai selera.
6. Masukkan pempek
ke dalam air mendidih yang sudah diberi minyak makan sedikit.
7. Jika sudah
mengapung, biarkan 5 menit hingga matang. Lalu angkat dan tiriskan.
8. Setelah dingin,
pempek baru bisa digoreng.
Cara membuat
cuko/kuah pempek:
1. Masak air dan
gula Merah sampai gula larut.
2. Masukkan semua
sisa bahan. Dan Didihkan kembali.
3. Setelah
mendidih, kecilkan api. Masak hingga agak mengental agar lebih meresap.
4. Matikan api. Dinginkan, kemudian saring.
Jangan Lupa Baca Artikel Tentang Islam : Fawaaid Assunnah